JORNADA AZAFRÁN EN BENABARRE

Desde el Convivium Slow Food de Ribagorza os invitamos a participar en esta jornada para que podáis conocer uno de nuestros productos, el azafrán de Estaña.

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VAMOS A CORTAR: ¿Cómo elegir la carne?

Click aquí Para acceder a la guía Es mejor poco pero bueno, limpio y justo. Os presentamos esta guía de buenas prácticas a la hora de comer carne con responsavilidad en el mercado, en casa, en un restaurante o cafetería. Descubre los cortes menos conocidos pero igualmente sabrosos, las mejores formas para conservar y cocinar. Consumimos menos…

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MANZANAS DE ALTA MONTAÑA

Nuestro socio Henning amplia el numero de frutales con una nueva plantación de manzanos que ocupa un tercio de hectárea en Les, Vall d´ Aran. Se trata de variedades locales que son las que mejor se adaptan a las características de su territorio ya que son resistentes a las heladas y a las plagas por…

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TIEMPO DE MERMELADAS

Ya sabemos que el sabor de lo hecho en casa tiene muy poco que ver con los productos industriales y que el cariño puesto en el proceso, además los ingredientes naturales, ecológicos y de proximidad no se pagan con dinero. Es necesario seguir elogiando los alimentos sanos que tenemos cerca para ser conscientes de la importancia de…

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AZAFRÁN DE ESTAÑA

Estamos ya en fechas pre-navideñas y casi ni nos damos cuenta de que aún es otoño. Las estampas nevadas, los villancicos y los regalos se acercan a toda prisa. Así es desde que tenemos memoria. Pero alto: paremos un momento para despedir al otoño que está a punto de irse y recordar a una de sus mas…

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#TERRAMADREDAY

Hemos querido presentar la nueva web coincidiendo con el día de Terra Madre, 10 de diciembre, el día festivo a nivel internacional de Slow Food que exalta las tradiciones gastronómicas locales y la sostenibilidad de los territorios en los que se producen. El pasado 29 de noviembre el restaurante km 0 Casa Javier, reunió a la mayoría de socios…

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ASAMBLEA DE SOCI@S

Este domingo día 29 de Noviembre tuvo lugar el encuentro anual de socios y socias del Convivium Ribagorza. En Casa Javier (Piedrafita de Bisaurri) nos esperaba un día de otoño soleado. La jornada empezó con una sesión de fotos, tanto a productos como a socios, a cargo de la fotógrafa ribagorzana Esther Naval, que formarán parte…

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CERDOS FELICES

Nuestros socios de Casa Melsa, en Graus nos explican que ya estará disponible la tercera piara de cerdos “Latón de la Fueva” del 2015. ¿Conocéis esta variedad de cerdos? Los llaman también  “Los cerdos Felices” Se crían en pequeños lotes al aire libre, en terrenos semi-boscosos y arbustivos, combinados en ocasiones con zonas de pradera den el…

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POMES RibagorSanes EN CONVERSIÓN A ECO

La cosecha de manzanas 2015 de RibagorSanes es totalmente ecológica. La explotación de manzanas y peras ha conseguido el sello CCPAE Reconversión, lo que significa que el proceso que Xavi Farré inició hace tres años ha dado sus frutos en forma de fruta eco. Adaptar la tierra a los requisitos para hacer producción limpia significa iniciar un proceso que se denomina…

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TEMPORADA DE SETAS

A lo largo y ancho del Pirineo existe una gran tradición y variedad de setas cuyo uso está muy arraigado a nuestra gastronomía. Las setas, además de dar un toque diferente a nuestros platos, aportan importantes nutrientes para nuestra salud con muy pocas calorías. Ahora es el momento de ir al bosque y disfrutar de toda su belleza…

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FERIA ALIMENTACIÓN y SALUD

Este fin de semana se celebra una de las ferias Slow mas importantes. Organizada por Slow Food Terres de Lleida y Dolça Revolució, con sede en Balaguer, pretende ser una Feria diferente a las habituales ya que integra la crítica constructiva en el actual sistema sanitario y pretende divulgar alimentos de productores y elaboradores artesanos beneficiosos…

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SABORES RIBAGORZANOS EN HUESCA

La trufa, la longaniza y el queso llegan al V Concurso Provincial de Tapas Huesca de la mano de David Grasa, uno de nuestros socios y cocinero del Restaurante Arp de Benabarre. Esta quinta edición del concurso se celebra durante el primer fin de semana de octubre y reune a las 8 tapas que ganaron…

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